O título foi dado pela revista britânica "Restaurant". D.O.M, o restraurante paulista, de Alex Atala, subiu 6 posições. Ano passado, havia ficado em 24 lugar, entre as 50 melhores cozinhas do planeta. Faço questão de divulgar tal notícia (lida originalmente, na FSP) porque Atala desenvolve uma culinária brasileira: "trabalhar com ingredientes brasileiros é um sonho possível. As pessoas gostam, e cada vez mais temos mais espaço. O Brasil vem conseguindo expressão na cozinha mundial. Estar nos congressos, levar os ingredientes locais para fora e convidar pessoas para virem ao Brasil ajuda nesse processo." Muito chic: exportar a nossa cultura através de comida bem feita. Ano passado, fiz um post sobre isso em abril.
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